 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u; ^. u. z* s( I$ V' p$ M
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
) L4 h4 V$ S8 u) q' u' `www3.tvboxnow.com 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb) C6 ^% i: d+ f7 H
油：2汤匙公仔箱論壇) W/ h B3 o; _8 t) Q* j
麻油：1/3汤匙
! u, D8 A: a, r9 M0 ^5 A0 Wwww3.tvboxnow.com 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# C2 @0 K5 ?7 O8 z, ?
做法：; s5 K# J, ^5 e1 [* e2 p: B( d+ U0 |
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
5 W) h# D% ]+ }% [. T公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
5 j+ g. N) ^9 N6 K公仔箱論壇 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
2 z. @% G% F7 M' k公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。. @+ f$ C9 A" v6 {9 [9 _
功效：" T9 r% F8 v2 S+ [& W% u. m. q
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。tvb now,tvbnow,bttvb8 [( g2 q0 h( F1 h" k$ r
. i$ M; a! N& l/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水
# {& R: N& C( T: x+ ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
o$ K& q; _ H/ V/ z4 C2 e2 @/ l$ n, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
