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. e4 n. ^0 a0 ]" J1 ]公仔箱論壇 逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 www3.tvboxnow.com0 ~7 E9 u: w8 E1 |" G7 S5 v0 X- U
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材料： 8 H+ \- ^4 _0 n* m, \. ]* h
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量公仔箱論壇, m9 ^; J+ _3 H8 l" O
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制法：
1 X; u3 C" m7 C' Htvb now,tvbnow,bttvb 1、猪蹄出水，再用绳扎好。www3.tvboxnow.com0 F* _ e9 P( W# |5 O6 a6 I7 J
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。' b7 G# O2 S7 R$ K
3、加入冰糖、清水，煮滚。
: z* E/ _4 `0 g L# o4 B6 Nwww3.tvboxnow.com 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。* U$ k1 b. f; N/ x+ b& J
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美味加分公仔箱論壇! n' p0 V: V& j( q
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。www3.tvboxnow.com5 |, Y9 z) i8 e( l- H
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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