原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' \8 v" I3 D4 e
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 N H" j0 B3 n, N$ A5 ]# e6 F5 K
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;tvb now,tvbnow,bttvb* w/ U" a h( h# }6 H$ Q$ q
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
4 X2 B6 u# Q! i公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
5 q( `5 {, y( @: A7 M- Z" M4、黃瓜切片鋪在盤底;7 D2 B# }! K& E W1 N' [
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
" ^* E: v% ?4 Q/ z, ^2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;tvb now,tvbnow,bttvb; t; b% ` o1 D# B6 R* W
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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; j1 S. ]: B# O& K Xwww3.tvboxnow.com溫馨提示：$ v( j `+ _, m
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;tvb now,tvbnow,bttvb9 v! R! J3 T: o4 R9 O- a: ?/ e/ {+ V
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
+ X0 `: s+ p, u8 [- T; H8 t, etvb now,tvbnow,bttvb3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
- C4 j) ^+ B& T. C6 O' jwww3.tvboxnow.com4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
3 @$ P+ O# L% v4 ?: _1 b公仔箱論壇5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb, N! f9 U' v; Y: \( H
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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