原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
7 V; i1 ^* h, b# ]0 p( n/ ]+ F( f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 p/ |5 r; i# W6 w$ Q( k公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;tvb now,tvbnow,bttvb; u( K5 z$ H' X0 b! l
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;www3.tvboxnow.com P( R! X5 ?% l7 k; T& A5 |9 t
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
- P# D- a, B+ u) S* V7 R( t4、黃瓜切片鋪在盤底;
+ ^7 N7 m, q# g' xwww3.tvboxnow.com5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
. T( H) B7 o: S8 } fwww3.tvboxnow.com6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
3 q8 v! H: ~& b% D+ J0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇% |- {' J2 a3 {# k
U! C- B2 a: f& I7 a. d$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;www3.tvboxnow.com; w4 O1 b- J1 p9 v# d6 G8 u
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
: N/ b6 d" Z% c v& b) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
& C# }0 m* k) r+ A3 {www3.tvboxnow.com4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;' [9 L- n1 i n# M; Z
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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