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: K3 j) z& t. _& u6 g公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。tvb now,tvbnow,bttvb( J8 j0 z v+ ~: m3 G5 H, k% Q9 |3 t! x
3 q. _2 R2 [: @* \0 y ^公仔箱論壇材料：
' k$ a9 g# ~6 j/ {7 L' cwww3.tvboxnow.com1.五花肉1條
7 e. ]# U0 G/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜仁5 ～6顆2 N3 f3 a9 c2 T( l
3.蔥1根2 T6 {% I m% Z- L) ?) R
4.醬油1杯
* ?6 Y. R: o/ k+ @4 A9 C5.冰糖2大匙
6 t5 `5 r' e# f7 u$ I公仔箱論壇6.米酒1瓶: k- U7 u7 B/ H! u2 P7 W/ [( M% ~
?" u# B* O; L' @# Z0 z做法：
. ~3 R2 ]5 Q! f, G1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
: g; R1 L! n9 M) r5 l9 ]) twww3.tvboxnow.com2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
) \" d# q* W1 Q, Q! G: t6 [公仔箱論壇3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
9 J% n0 a. H1 t4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \ ]. q- h j" K# W
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
9 }: d6 P0 j1 d/ N/ U4 @# q' Ytvb now,tvbnow,bttvb6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 www3.tvboxnow.com. _; U( F' p" ~! u9 l
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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