[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉2 v4 C, G' v/ W( @' G) m& I1 V
        油、花椒粒、香油、雞精適量1 _# e. J; \/ A8 h  O0 n
制作方法：
# S" n, q# {2 M9 \) Q$ E1、豆腐一小塊，切成小丁。公仔箱論壇  G) l2 ^- f& T; S% [/ }7 z
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。tvb now,tvbnow,bttvb1 W$ F- `3 [/ R9 c* ~
3、撈出投入涼水中過晾。0 P. K# W# y$ M8 e  C
4、小蔥切細斷。
, c# m4 B$ w  t) c, y1 {: h6 vwww3.tvboxnow.com5、將過晾的豆腐丁控干水分。2 x& t2 T' `) Y! a
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。9 l/ r8 B, `; F
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
4 i+ w7 s2 s# O; V$ `6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。) [7 N! \) _# m. w+ \! y4 A1 F
注意事項
7 B$ i" N8 j% d, L! F' K' R3 Twww3.tvboxnow.com1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。! i' f0 r/ V  q5 E& Q
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。www3.tvboxnow.com0 W* b  \7 z: I( O0 p
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
/ |) r* [  w: U& J! t" a! X  K4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。