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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇3 H, b& q2 u7 s5 e# m% q& Q( c
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：www3.tvboxnow.com. b+ m/ z, o7 M
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克www3.tvboxnow.com1 [7 g0 }; C" \! {
水 Water 350克
& d7 y- y( a# ?7 @. ~' Etvb now,tvbnow,bttvb紅糖 Brown Sugar 150克www3.tvboxnow.com6 d% p" s9 _4 D0 l- B
白糖 Sugar 50克
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4 h6 \- h/ ^7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其它變化式材料：
+ b( O* `% G2 `. T! R- Uwww3.tvboxnow.com紅豆 （浸泡過夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: ]8 L9 p+ ^7 a
芝士條 視個人喜歡
: m% a: A$ S' P: @ ]/ q) ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻 視個人喜歡
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5 T' O! P3 p5 v* p- O% Q! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, z. v1 b. S& [! c9 W& R$ y
做法：www3.tvboxnow.com7 M+ q% k+ d- A( w5 I, r
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: T$ e+ p4 ?7 O/ O
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
, k$ |% ]2 h, l4 H. owww3.tvboxnow.com3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
9 n* Y# u& s! o0 W5 {" v4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，www3.tvboxnow.com* Z& j8 J( D f7 d/ S. W) B
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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( ^# t& K4 [# _6 r! B公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇% @# l+ u. w- d7 d4 o( g+ B
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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