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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
* w2 [1 t {' W( z8 b( c如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 h& V! ]1 c3 |8 ]# U3 n# C
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材料：
?' O4 @1 g/ P# [, Htvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 f. P$ C8 p. I
水 Water 350克
& ]# r$ h, e' A紅糖 Brown Sugar 150克
! z; a% Z1 G' i$ @3 E3 g4 L5 |7 t白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料：www3.tvboxnow.com8 F9 X& ], R2 A
紅豆 （浸泡過夜）! Y; S# ?# y9 |6 h$ q
芝士條 視個人喜歡
- n u i( {' M) P* k5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 視個人喜歡
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做法：
$ A4 m& I( B; Y+ Q t/ C( ?1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。公仔箱論壇5 ]# a% w& [6 |' ~/ v
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
) g0 [5 C5 H: E( L, w' _tvb now,tvbnow,bttvb3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。www3.tvboxnow.com- W V9 X3 d6 K0 Y4 ]+ Z% f$ {
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
. _. `# E4 h: }. [8 b7 e; v也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。tvb now,tvbnow,bttvb v/ w v: w [3 Q9 X8 L" ~+ d1 k
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 b! M1 k7 \# E; h
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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