Inspected: Reply 東 坡 肉
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( ?3 ^" ]. `6 d; P0 I. [7 {( @1 ytvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉
7 G4 k$ I1 d+ o" t% Y: J(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 ~& Z" C# J
3 粒八角
u/ ^4 K! Z/ V' Ntvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段www3.tvboxnow.com6 U/ C$ Y- q6 i& }& @& J6 o
薑片數塊www3.tvboxnow.com& _& D7 J2 d; D1 I& }$ p* ]
/ d/ p# B1 T/ V' l+ |公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽
$ I, r7 a/ h9 r0 Otvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖
9 x% T5 P( R B1 n% X Q4 湯匙生抽
9 N/ r( [, X) \0 h( ^www3.tvboxnow.com1 湯匙紹酒
. s3 I( U0 t9 N v0 W公仔箱論壇$ P# f! D# T1 y8 z! p
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑www3.tvboxnow.com) b7 N7 {2 z& `. P+ n
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。www3.tvboxnow.com2 O+ C. C+ n/ K: d5 L
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
% A1 g9 H: I! R6 r4 Z3 a% gwww3.tvboxnow.com(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
# s$ E9 [5 | y. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇7 ]3 S1 X1 L; Z% y/ K8 ~; o
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後www3.tvboxnow.com' b2 I2 D. E$ W5 z
揀去八角即可上碟。www3.tvboxnow.com8 W* I; m& W4 L5 f: N$ [
* A5 L: g- D* e# c5 J備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
7 c" |- s3 i3 k' O- Ttvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
) r& K' O0 d) x% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [, ]4 t; V( y8 W% m% H: owww3.tvboxnow.com..................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @! u% H A9 _7 L
6 |" _8 n7 j8 q公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style' p2 B( H; L' a( B' Q' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 L* y2 E+ x8 Q7 M
Ingredients : 1 catty pork belly% ]1 X- c' E) H0 W1 W
(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇+ d# V4 `- d9 C0 e g
3 Star anise
# v6 i8 e' w6 B! U7 v) V' }' j; W2 tbsp spring onion
: W G) E6 x$ B; N7 \4 Q9 ptvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices
/ B! Q6 u* S- ~' n" gwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 K5 ^# }( D5 d: y# \# \% N4 H3 e
Seasonings : 2 tsp salt
: n$ m; {* a* ?# c4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar3 `9 l8 r0 O* P: C- }
4 tbsp soy sauce
4 }0 t+ x, a% k2 D% b1 tbsp Shaoxing wine
1 a: G. d$ J8 K( w6 [9 ^% z% |' A3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k4 A9 E! T! \
Method : tvb now,tvbnow,bttvb0 T) O2 m7 d3 S1 |4 v
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.& v9 h+ G# l' I& g9 |- _% {7 e3 T
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇* F" T) Z& ]+ l E* n
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
" _7 B6 A1 A) H% h9 [公仔箱論壇garlic、star anise & the remaining soup to cover
# w6 G- O# a! b公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,tvb now,tvbnow,bttvb# u* }0 E/ i- {, E; b+ k
Remove from heat & discard star anise.www3.tvboxnow.com1 g/ h# V9 N$ F8 V2 W: N7 }3 d
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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