Inspected: Reply 東 坡 肉
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材 料 : 1 斤五花腩肉
* I) e( x# `0 U1 ]8 M9 g& Wtvb now,tvbnow,bttvb(4位用) 1 粒蒜頭7 I0 ?5 D$ Z) d! F9 D4 {7 w( G/ E
3 粒八角
0 S r* m% s7 G* Q! n- e公仔箱論壇2 湯匙荵段
; M( A# A' U# v* N# U% \. D9 L1 C薑片數塊
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L! k) s! h/ r4 o4 Y調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇+ c" B0 d$ R* B# y
1 湯匙糖
x/ j7 z5 P" Z" s2 F. B( M4 湯匙生抽/ A$ G O N# E3 [ ~, |
1 湯匙紹酒公仔箱論壇! |: B7 Z2 w- s v0 Y1 y& v! n
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
4 S+ q& f7 l2 _4 w# v+ U) N4 |公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
$ Q/ Q$ M1 e6 ~0 L! S' Jtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
, E; i' \. o: U4 w* _: K/ [3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇, U0 {+ r: A& `, s( g) _8 W
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，6 E" I1 _0 q# H$ r
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
' w+ g7 |8 Q; Y2 M! Jwww3.tvboxnow.com揀去八角即可上碟。公仔箱論壇1 \6 K0 o8 z* }3 k! o
4 L/ Y M+ @! U. p/ T3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢www3.tvboxnow.com4 [9 \1 I, \. y+ K; T0 G
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 p9 ]& E( K. Z _$ x' h
5 x6 T5 n5 a: a# ?- TIngredients : 1 catty pork belly
& E& B5 @0 J" t2 z5 O z' L(4 portions) 1 clove garlic
9 `5 h% f% j& z3 Star anise
) c- v# [+ i0 E+ `8 R* _% O2 tbsp spring onion
$ x( b1 r4 @4 J& I3 [* bA few ginger slices公仔箱論壇. F- [( o4 y5 |1 X( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^6 `5 O: U3 @7 Y2 R6 X: B$ ]( S
Seasonings : 2 tsp salt
5 N. J: S$ U! L6 e2 ]- ftvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp sugar公仔箱論壇, F, a) ?; J$ j
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇! m# J5 O; R3 G5 z1 \: @
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
2 s! l5 a0 Y- x$ \' X+ h(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
) ]% e7 ^: W" }; o6 i3 Z7 _, b(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb7 x2 \# ^2 P2 r) w3 \& k, G
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N' j4 @, n* ]; d* y `
garlic、star anise & the remaining soup to cover
3 ]- i* V8 f; q! w* l2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
0 A' o% a6 ~+ a( A7 b8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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