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【材 料】
3 u+ R& V3 P% J8 u2 y0 x公仔箱論壇A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: H9 ]' W: k7 ~ D
糯米粉 100公克公仔箱論壇( Z" F5 z; @, C h* P8 a
冷水 105公克: I* ]9 R# t5 U- M( l9 S* D$ D
B.棗泥 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) A8 r( m) i1 b) [7 S* ~
冷水麵皮 350公克
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; ~7 c) j, [* p9 s! u/ z5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】www3.tvboxnow.com" o/ g( U) X% ?
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。公仔箱論壇( G+ G2 T8 L6 j7 x
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。0 n1 z2 \: {# _3 P* b. Z( I
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% p8 X3 g: i+ W$ `: c' t
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h( g( c( b! Y* R o, A! m
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。公仔箱論壇3 m( `6 n/ O7 t" J4 ?) m3 }
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
* D* a' V, T" g/ a2 V3 r南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。
! [6 ^ Q( {& m, `$ K冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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