[中式食譜] 原生態鯽魚湯

pupu999

公仔箱論壇* q- K6 T5 A( m% F2 C- Q

, `6 D2 m9 _' X- E  Wtvb now,tvbnow,bttvb原料：8 C5 Z6 E* i' T
        野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。www3.tvboxnow.com1 r6 b1 a* O9 X, a  U1 l! M: w
做法：
/ G3 c7 @9 ]$ w1 Q& w6 A/ z( g% V公仔箱論壇        魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
; }+ ]8 F0 M5 \- ~' K. M' |- `tvb now,tvbnow,bttvb1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
" l4 E) F  D2 B( R7 }' Ztvb now,tvbnow,bttvb2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;www3.tvboxnow.com5 \: C9 l7 Z) L1 |
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 Q% [% q& M) J; M6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: |" L/ I, T) E1 }+ M, S
% O6 Y$ C6 J5 Z0 F: @) ]( Y1 i* ~
PS:
! a- }. I1 n2 E  O        1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。/ K8 M, R' t% D
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。tvb now,tvbnow,bttvb8 B! v8 i( j$ y; C
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
5 u0 [) O3 ]% k, ptvb now,tvbnow,bttvb        几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶!