材料
; B; m; D+ Y; twww3.tvboxnow.com扁意粉! J u, g) }! D- F9 a: n
翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" [! U6 G6 T9 r- [' Z
礦物鹽 1/2茶匙www3.tvboxnow.com$ q' i8 |; r/ V$ f. b- ?5 J: f
意粉醬
* H1 _6 q" ^- D% K" i! S7 k+ {公仔箱論壇腰果 1/3杯' f1 f4 o3 M% x. y s- r( O
松子仁 1/4杯! N6 t/ I* ^2 R. W1 E0 }+ ~! r
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙公仔箱論壇/ \9 C8 L- {# }/ v& @. s
蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb9 I% k* ^, D1 t
檸檬汁 1湯匙
3 P1 l7 u9 x0 `7 Z, r4 _& ^+ ~" I公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙www3.tvboxnow.com5 K3 t1 ]* A$ {& ~8 `1 T) e. X& u
白胡椒 1茶匙
/ ?# {# ~9 f# V) D白松露油 2茶匙
( _8 z' b4 }* s2 otvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙
j- w" A6 U8 a4 L) I% J洋葱粉 1湯匙www3.tvboxnow.com* u! n$ }0 @0 a
Tamari醬油 1湯匙www3.tvboxnow.com) m# g4 t1 F- _
昆布粉 1茶匙8 S7 ^$ i0 K, I5 M2 R" ?
紅藻乾 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% k( m( ~+ U/ U' E H
配料紅燈籠椒 1杯
* o0 ]" g$ ?3 j; d6 w6 J6 stvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯
# p8 P5 i; A& y" xwww3.tvboxnow.com羅勒 1/2杯
( b9 h7 o p" {/ k) S1 p$ q C荷蘭芹 21/2湯匙
, S6 W7 P" K) Q黑橄欖 1/3杯
$ u; {1 k6 o2 t2 G$ M/ O- @酸豆 2湯匙
% R" }; c4 v, h4 p4 L+ i5 e- e' d/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯
( M# H# U# g n$ [4 m& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h* Q {: j+ @2 m- C: ]( S6 ?# Q
4 b3 b0 @% s$ D- O/ Y$ ~! {' g製法
' s, t0 x3 S T4 j5 |" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 u# \, Y+ t( D
' G( K2 G: {# w4 I+ n! L2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。5 v, p* `- h: \- t- X: D+ E# k8 V
/ D/ `5 ]9 @# x, x4 n# N4 p, O2 e公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb x. ~+ E* T# w+ X" a e+ Z
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小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb/ }! I# o4 r/ M6 X; ]. ~. J: D
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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I6 Y; a$ k: F$ U公仔箱論壇2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb P1 b; X2 a9 v! |( y: v
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb. k" I+ c0 u( ^$ W- Z& g1 z1 T. |
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?0 v6 |0 A$ u" C
: I E6 s4 a. d0 L5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。公仔箱論壇1 l6 A. d5 |5 u4 b
1 q3 g( }! L: [$ S: S( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。/ t0 m a$ w6 ?* F1 z/ P
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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