 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。% L0 i' k3 ^5 T2 P! M) A
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调味料：
: @- Q8 N+ t0 Pwww3.tvboxnow.com 油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a2 S/ u9 ^9 R0 y* ?
料酒：2汤匙 i7 n" b9 h7 U& P0 X4 `
淀粉：1汤匙
8 H. s& o# j, H6 j, G4 L, Wwww3.tvboxnow.com 盐：适量
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6 J* [4 ^ l- f/ \; t 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |" }; j$ S& ]6 `7 N: w
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇. X# R" b6 G: y
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb- ^% P0 m9 ]" _ b% q$ B0 d( K9 c
3. 姜和大蒜切成末；
( h9 Y' {3 M8 A; X5 u! }4 @* r 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇 |1 x x, Q6 Q! @, [, f" D
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。) M+ z% u& R" d! ~1 e0 S% m5 R
功效：/ Q) x: r0 w3 ?- [. Q
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z' S! p0 Q1 F) q$ k; {$ f
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●靓汤心水
. [1 d$ T5 U. S' \7 f, \3 U公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
m0 f$ P4 Z" x# h" f! f' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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