鬆餅粉的配方.www3.tvboxnow.com; v& ?$ l2 g$ C' Z3 g4 @6 c) s2 z
材料：
1 k R6 }* r, X! @$ T* t6 }. ~低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克www3.tvboxnow.com `1 y6 r A/ l
做法：1 u$ o O* r& T" l% w8 N7 R6 j
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。www3.tvboxnow.com7 J7 s# d% A9 M; m
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
& E- ?+ N2 b: H/ b, A n5 e3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
0 |# v9 p1 R) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L; [/ Z* o9 ~# X+ E
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 o: Q1 L, e1 @8 s- r, w* E
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 ! E$ [, l, i9 N& D, Y& ]" o) v9 \
鬆餅粉配方：' A2 a6 ?2 T. Z A$ H: t
中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、公仔箱論壇0 ^' s3 K0 D% U& x- _
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 i+ @# k2 D/ \7 `1 b
做法：www3.tvboxnow.com, S" V0 @# K2 F- p4 `4 x
取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，
! n2 K# T* M' S. D7 f蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，
1 H3 X* n1 k/ x- |& q公仔箱論壇奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，
8 V; P5 k; U) _/ Y# y還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
) ^& L! l/ o0 Y8 N/ B公仔箱論壇當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
$ I6 t. ~+ K( v% ^鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克公仔箱論壇; e8 y8 s$ z2 U1 G* L
做法：www3.tvboxnow.com9 z6 @# w6 w- ]5 M8 I' {
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
1 ` R1 D% Q; r4 M: s! g+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
( P2 f3 i5 K- A* i9 h6 |如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
% `, F! O8 r2 i% P# O; c抹茶：
. T& s( M, F# u3 c! Z; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
% Q6 |( V" n5 C) E' n/ p巧克力：
3 E% C% ]6 }& ]# [公仔箱論壇鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣
- n, @# [) G+ K- ]. z$ ^. g; ~（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）公仔箱論壇$ U" x- L4 K. _: i5 } f* t" q# N0 L
溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 R# ?& q( H* p+ `' F: O
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g/ K6 H6 W9 g: _1 S
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）4 r) j1 B4 H& d4 M) _
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
7 ^ X6 [8 t% e; U7 s; \* j& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。( k% T* J0 }# _( M
a. 中筋麵粉：600g
& f) a* ?5 y/ z7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 泡打粉：50g
3 V% g+ J9 i/ n4 `5 G4 P7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c. 小蘇打粉：2tsp
3 t$ V+ i+ }+ c8 I3 Mtvb now,tvbnow,bttvbd. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點公仔箱論壇$ J; y2 K* Z; D
e. 糖：50g
# k7 \+ d; ?0 q: u公仔箱論壇f. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)tvb now,tvbnow,bttvb9 C) o: S1 v0 `7 V
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
; p& w( M9 _+ |公仔箱論壇配方來源: Nigella Lawson
/ O, f% C0 ^! l& s* T; Q Otvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)www3.tvboxnow.com) z) d& r# ?4 z( p; \$ X
2. 蛋：1顆
6 o/ e5 o3 e* @6 \0 @* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 融化奶油：15g or 1TB
6 b1 a5 z: y5 B. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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