本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G% }" G1 Q# I9 ?
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！& a* W5 |+ b# ?
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原料：
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% P% L$ h; X6 O# B, H' D5 Qwww3.tvboxnow.com 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D& d# d9 Y6 C1 z
3 c c" A) K0 c wtvb now,tvbnow,bttvb 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
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/ w* |0 k/ t& R* O1 B" a& G) I. ^www3.tvboxnow.com 具體步驟：
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘- t; E) M( m& ^# ?
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3 {6 \/ e- ?) v 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻公仔箱論壇2 v( [" m3 J0 ~3 p7 {4 f+ }$ ~
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: P& w Y7 q- r) qtvb now,tvbnow,bttvb 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段公仔箱論壇* e- C. H% p- ^: {) d6 X# _8 p
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. o; P; i ?& V& m |! y
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb& V p7 D/ M# Y' b5 s
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合公仔箱論壇/ o2 Y5 C* V$ Z- U
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 S- u' v* Q& r0 K
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U0 _: d. Z1 A; g% e, ?公仔箱論壇 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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6 _; ~# K& u) ]0 ptvb now,tvbnow,bttvb 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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, @9 ~/ ~2 f* l: h0 K# p 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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/ Z0 ? `7 z2 v* P. m/ a5 ktvb now,tvbnow,bttvb 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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7 c1 o8 [9 Z! i5 T( r. a 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇* k- T6 I( p I
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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4 t& |& P. ?* a 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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