本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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6 j3 S% O5 I, K6 g) D3 }+ ? 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶3 U8 X/ y4 \3 @
' x- s1 x$ w8 ]! h' s2 a, ~www3.tvboxnow.com 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇# D0 Q; o5 p5 ]' ]) F
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具體步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X2 I* }" W! y% }' n
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1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘6 y4 ?$ S3 _: x, I7 F
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$ O g# l# s9 p$ v- G6 d7 d公仔箱論壇 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻) Z, ~0 D7 e/ f7 {
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) B8 A$ p7 c4 i5 [7 `+ d 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤 n+ K6 v3 @# i' ~- T
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% F4 F' Q/ ~) M1 Z: @ 4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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- A, X8 c) V5 u7 S. [$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)" E2 j% i$ F7 f9 M. p0 ^
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3 e& {- `1 n) o- G公仔箱論壇 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb( o$ t2 Z2 j" O: R& }7 c
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上www3.tvboxnow.com) J$ C O! d4 ]
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# i: K- D- o @( H 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏公仔箱論壇1 N1 O, s9 e; H3 H
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14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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" p7 }5 o2 \& |8 F8 g: W3 V1 d* U0 ytvb now,tvbnow,bttvb 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇, ~# R4 _5 g- h0 r
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
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& _ V7 G2 a* ^6 u5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣3 d1 `) \% B+ B" A
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- z, k0 y. Z; N6 W* C: ?: a 19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，% S$ x5 |. f! Y; @/ H8 B- Q- x
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1 }5 u3 M/ i I1 I公仔箱論壇 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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4 m/ X; G4 u2 ]+ \ n公仔箱論壇 20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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