黑糖餅
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
- a* {7 g7 n C( p3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
4 X. f$ M% N6 _1 l+ T+ e公仔箱論壇皮料A：300g面粉 - 140g白油www3.tvboxnow.com1 M# B1 C$ e- G) d7 s, E
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
_2 b7 d# g: y+ W3 o抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽www3.tvboxnow.com! B1 L+ C- e/ f0 a3 o
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5 F. H. j! r& ] g% W: w+ z) Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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3 v% a" b- Q$ Q n+ Bwww3.tvboxnow.com1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。/ i7 E( k/ S! {3 [" Y
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
3 X% E, E) O: B* x% V; Q# d3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。8 M# }' p+ e% C) X$ V
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
2 S% ]: s6 X m0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
) j, ]6 g* ]1 v* W8 k8 N1 X% z' |' qtvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 ]6 ^5 x+ }2 H7 v$ M' g+ y( y% E
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4 c* A" e4 j7 `5 ~. z. x公仔箱論壇淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb2 o: {- ~( w' O; g
) G6 {# O1 _# H, W餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖tvb now,tvbnow,bttvb% `: K( ~ J: E, Z
皮料A：150g面粉 - 80g白油
. L q6 V# h" w! F' D# F( p" S7 Hwww3.tvboxnow.com皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
! Y+ h' d! w; x# d. C i7 Y% x抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽www3.tvboxnow.com6 }; {# T. c h. {7 d/ E& X; ~
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& a- \' s2 M1 W/ r! }做法：7 x$ e; P- F0 z) x/ M
2 L7 E8 C o- s' m; {% }# vtvb now,tvbnow,bttvb1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。/ B" X% J5 F2 t5 [6 U1 J# {
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。2 ?+ X% T" [) u- M% ?
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。公仔箱論壇! u/ F, c5 f4 H! |
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ H- [) G7 j" e% J
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
, H; U3 @7 b) a* l' X公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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