材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e# Q1 C, V1 r, {0 g, N
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）8 R$ t3 i8 h; u% M
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準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 m/ E1 W& O( V: a
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。! ?* O2 ^0 d! W) K
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生炒：先飯後料
$ B. x. N. f8 a4 K$ I' q O1 i7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。www3.tvboxnow.com* \4 K4 |1 ]0 I2 d/ o: g
8 k4 b0 p6 B+ h" m8 G3 H, F公仔箱論壇3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x# A. L. ^" Y2 P' T# M) m' y
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇% Y. s! }7 K8 p- b6 Z
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& J: f& w3 M; S: I! Q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n* E3 e6 }, c; U0 S' H
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 D" h' u' H4 c, r) h# x
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。3 B9 O8 t2 [: r- i- I- g% y) f
( L' U7 N5 V" b0 t9 t; y ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：tvb now,tvbnow,bttvb) _$ }/ T2 g S3 f' y
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。 S ^/ P5 u* ?
& S4 J9 ?% W- w" X+ z; M# [! \4 y公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ G2 b& W7 J) J+ s! N$ P
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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