[中式食譜] 白糯米酒

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材料：/ B1 e- y8 M8 n+ ^; Y* ]
糯米4.5斤、酒麴25克
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& [1 `3 F$ i8 ^1 q$ L做法：2 L% F. t7 E4 x8 `0 ~& R
1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。www3.tvboxnow.com, E2 I& ?7 O8 Q' W0 n

+ M$ F1 P( K% ~- N1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
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7 ], I$ q1 X) N5 W  v公仔箱論壇4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
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