[中式食譜] 泡菜

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材料：
/ Y1 n% L3 G0 l! h& Y+ V3 y3 V黃芽白700克、鹽60克、水240毫升、洋葱/蘿蔔各半個、蒜頭5瓣、薑30克、辣椒粉125克、魚露60毫升、葱8條、蘋果1/4個、芝麻適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P, n( L* N% }) o5 L% W; M
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' N) M* ?' `( p3 b5 s2 Uwww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇4 ]( X1 x- Z* _* y5 e6 Y3 R3 U" }8 ?1 N% V
1.黃芽白開半放盤中，在每片葉間擦上鹽，再平均地撒上水醃2小時，其間每30分鐘拌翻黃芽白，讓菜葉均勻浸泡鹽水。tvb now,tvbnow,bttvb7 m% P( E, q. ]* O6 R
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2.洋葱、蒜頭、薑和蘋果切小粒，放攪拌器打成醬，加辣椒粉和魚露拌勻調味。: L" |; g2 D2 q( @! @

/ Z' ^7 t8 a* [8 jwww3.tvboxnow.com3.蘿蔔切條、葱切段加入醬料當中拌勻，把醬料塗在每片已脫水的黃芽白菜葉中，捲好放入密封盒內，撒點芝麻後封好。醃好的泡菜放在冬天室溫10-15℃環境發酵1-2天，看見有氣泡浮上泡菜表面，便可存放到雪櫃隨時食用。