光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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3 Y6 e7 v- e: a8 }2 |* j公仔箱論壇 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：
2 b+ W4 Z* H1 [9 F, l, Rwww3.tvboxnow.com 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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6 u1 t& R- Q) L& j" \( o1 D公仔箱論壇 做法：
( H4 R6 y1 f! Awww3.tvboxnow.com 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；www3.tvboxnow.com z4 ?. o7 |/ m; Y: N1 S% @
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
0 @- ?1 `5 t- c+ P# W& K 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
% Y* Y: B5 ?" u3 Y6 n 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb* W; L7 Y' A2 k7 v! O2 ?
0 c: J) o+ x6 e cwww3.tvboxnow.com 功效：www3.tvboxnow.com& \; Z& V! h5 I5 q& V2 B
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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