[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭公仔箱論壇9 O! F8 H9 M1 N" o
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb+ z& G4 \9 P8 h
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# Y7 b7 Y2 |4 t1 U) G
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量公仔箱論壇* \% b/ `, }6 V4 h- ?# E
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d' ]+ G" |9 _; W2 y, ]7 _

1.拌揉  R. ?6 y8 J0 f
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。www3.tvboxnow.com8 Z) m! s5 a% ~3 W) B8 H# z% a

3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。0 _0 X9 d% m' c

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。www3.tvboxnow.com) S; |+ u: ~- B/ L9 [/ }

變化版豬籠粄; L  l  E7 H( |& [3 Y. N% i/ ^  ~
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許www3.tvboxnow.com. h! D# e" h1 M
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤www3.tvboxnow.com- ^) A* Z, K, _% v) X2 ?& {
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。  T+ P) a4 _$ c
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2.拌料www3.tvboxnow.com7 M) _  E1 e. S: N  ]& ^7 R
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。

3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb. j: Q  b) X& q/ s# p& R
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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