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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。www3.tvboxnow.com+ ]5 o1 _$ i1 `! b" D, H8 f
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芝士餅DIY
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( n8 e' Y- ~9 \# U& ~- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾碎……1.5至2中碗
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$ H+ u, R! k4 H牛油……30克
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* A0 p' |; D# s0 ~* P5 l+ x, B6 E糖粉（casting sugar）……1/4杯
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# n* o2 `/ A. _www3.tvboxnow.com低脂忌廉芝士……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 z8 T+ f, e5 T3 H! y9 A" R* x
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6 O, o1 f1 ]7 t8 I, ttvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb& w- A. S4 H" A% N$ Z' k8 i
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9 k$ a( c9 ?7 j0 S2 }; }! g3 l( i6 c& t公仔箱論壇魚膠粉……18克5 \) \1 H- ]# ]. Y* p4 P2 t$ p: G) H
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐tvb now,tvbnow,bttvb5 @! C9 l+ s8 o1 t( N
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- I# y( n# R) _. r$ X公仔箱論壇製作方法：- f( M2 y0 a& I! I; X$ R
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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+ W# t, L- G% S" H% n" v$ Z! Y2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。公仔箱論壇6 v4 ]3 Z8 r! G R2 |& W
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8 x( k0 H$ M. a) W# X& U& z. z3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。; B& K3 n! `! W g( Z: u3 r
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。tvb now,tvbnow,bttvb; \' W3 V: f& d& _2 k
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: c' a8 P: [5 A7 @$ Y# k- R
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb: ]8 u' W* }0 Z) @
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1 U% I# ?! z( I文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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