材料（4人份）：公仔箱論壇. R! a8 K, }: f" B3 ?1 }8 B. Q
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量www3.tvboxnow.com8 E e! ^/ |1 k1 ]2 H
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龍躉鰭醃料：tvb now,tvbnow,bttvb& z2 F( _* E2 ^1 w' L- [
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升公仔箱論壇' A0 X% T. `7 A# L* \* w$ M
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% E: @ A4 ]- S% ~' x1 I做法：
% g1 n' {' y2 [- G) |4 F( c6 h公仔箱論壇1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。# a$ _+ g, J* n2 V' ~0 V3 z' x! O
- H: a, l. x# R$ P# i3 ` [# d0 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n# ?) V% N( U6 Q, u
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。www3.tvboxnow.com* Z2 D2 G3 {& P, r& f4 g
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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