材料（4人份）：8 g, V& F1 ^- y, ?& l! ]/ i
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許+ f' A% g6 X! D. U# M
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做法：
" m! l; b' D# |) D公仔箱論壇1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。* V t8 K5 {0 z o6 E" h
. N* C; d- g! z8 q4 @9 E$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。www3.tvboxnow.com% z0 {# H/ t) Q0 g- K" c
g: P6 r& I( k( v7 g: ^公仔箱論壇3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y+ u1 Q9 `: l3 n/ f
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。公仔箱論壇) I5 N( M9 {, A3 L1 {& m
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: B9 h: F; I$ |小貼士：
9 h& j9 e' q: }: G) l+ S) a$ \ fwww3.tvboxnow.com做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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