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* k; j2 F6 |/ d* L坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; k& |9 r7 a/ x! t( S# ?. i
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■自製和風牛肉煲仔飯* A7 t/ X$ ~4 g, R, p9 y2 v
3 j9 [! l' m, ^4 S( vtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克
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- y: @: b8 v' ~9 g; P( C, ^公仔箱論壇洋……半個
# M$ G8 n" C/ ?www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com: A+ P, i7 X) s$ N
鮮冬菇……2隻公仔箱論壇$ F. \, i% k/ K9 h
& o4 A% i2 J/ G" P, M$ Itvb now,tvbnow,bttvb香米……大半碗
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醃牛蒡……2條公仔箱論壇- ?/ E2 @' v, L( O( y. H& D D
& @$ y$ G- O+ W" ptvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: t6 {- Z/ e
www3.tvboxnow.com- ~6 R2 x0 d% F5 Z6 s4 Z) j- A
麻油……少許/ u6 O2 D. f1 c
4 l, l3 l9 ^% q- M' p7 `公仔箱論壇汁料﹕www3.tvboxnow.com' V E6 x7 D& N" S8 F9 o$ r
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日本清酒……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X$ W U0 y/ \- _( V
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壽喜燒汁……1/3碗公仔箱論壇1 \ N Q s& W4 e4 Q4 {9 D
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水……半碗
4 ]) U# I3 @" G; A7 A* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, _- |6 ?9 s0 z5 v
醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ [3 w! \1 `, U5 B
5 N$ y9 z$ R+ M! b& F! ]1 y9 Ywww3.tvboxnow.com生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% R" P! }9 k7 `+ f# X. t0 S
' _8 \7 C! m5 p7 jtvb now,tvbnow,bttvb生粉……1茶匙' f& r: V/ t: G6 I5 ^8 [
2 r" |! K" {! s& Y8 U: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb7 T) T& f+ e x1 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~! R9 f9 c, P w* v
製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! H* W; J/ g* x. }* N
) ]4 B( ?2 i5 e# Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }+ i3 D: a0 G3 k
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }2 O3 l: e1 ]& e9 q
% ]) r, n' y5 U! O) W6 o# n! r/ `# _3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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" T& d1 F, m% E- `6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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1 F, y, Q! `: n+ m4 r* A. j' C- ltvb now,tvbnow,bttvb7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇* s& x- H1 F/ J1 U' u% o3 f7 B
! R: Z$ J* R/ L% \. L1 k& L% vtvb now,tvbnow,bttvb8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 m- [5 ]8 K% `$ l5 B! ~
9 @% G6 e# f' F■營養分析 K* p' z$ W2 F/ |- m
4 _8 y1 S6 m/ i+ _! R自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g公仔箱論壇+ s5 X) g' B7 Z- a) Z
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。www3.tvboxnow.com" z# Q! l9 ?* L4 c+ R
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文﹕曾明tvb now,tvbnow,bttvb& |8 e: Y* c& H$ B9 y. I
; ?9 r3 O% \& ^& m* @/ g eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪, h9 K# O9 z7 m u# H7 x M; y6 R
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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