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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。# ^& y7 Q4 I/ a
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脂肪僅坊間版八分之一
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。www3.tvboxnow.com7 L+ g1 p1 _3 |% ^1 m( |! F
& G" ]; u0 `" W) ^# {, Q6 N* m9 @) `1 x無油低脂版500g含脂肪2.99g
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3 ~% U! B9 ~) V. a% [# \) L坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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■香煎豆腐DIYwww3.tvboxnow.com4 i! H/ J' v5 X H4 V6 \9 K
3 N6 x6 B v: O, a3 @; j7 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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布包豆腐……兩件
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2 k! N' S2 c y1 j C, s鹽……少許( A* J2 O3 @- M- I& X$ P2 r$ `- T
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製作方法：
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分www3.tvboxnow.com1 q+ D& G+ f. V. K$ G2 f) @
$ |4 }2 x5 J' J2 `& M6 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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& U O O+ ~1 Y! {$ J3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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# Q) M5 c3 q. r: o) O文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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