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- v- I4 r0 L) u# Z k0 a, r. p營養師點評
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% F$ i9 G9 e c* E蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb" ]8 n+ W0 |; y& c
' @; K4 h, _5 ^4 c \7 Ftvb now,tvbnow,bttvb■蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb& H+ m% _; ?2 @- \" \
) z( Q7 Z# c4 U0 L9 Q. R. u2 P$ ?4 [www3.tvboxnow.com特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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■低脂蘑菇湯公仔箱論壇4 t: k7 _& x. _ a% B( t
! c8 L- {. v. ], [8 J食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。www3.tvboxnow.com9 D8 E- f; a P B/ d7 {3 K/ s
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材料（4人分量）：www3.tvboxnow.com. V5 r$ \( R1 v
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麵粉……1湯匙
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0 w/ i, h1 m# o" H. [. B& c8 B5 g, X牛油……1茶匙
* p7 \+ I( A7 Q8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( M i3 F& }/ o" x( y, H
洋……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb- P$ \/ v2 r& M5 F3 V
, R. C+ [9 z+ H, x! Y5 e% A蘑菇……300克（切片）% M. t2 C( F. v" v7 ?+ b6 l2 D& ]
4 F$ ?: i W: f! V9 X1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……150克（切片）
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蒜蓉……1茶匙
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百里香……1茶匙（切碎）
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上湯……750毫升（約3杯）
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低脂奶……250毫升（約1杯）tvb now,tvbnow,bttvb9 o! R4 U0 ~1 M$ y* P3 W5 M2 e
4 n9 O2 Z- f8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪利酒……50毫升, `, C( u2 [# _0 {
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鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" t4 {0 i6 j6 ?% b8 B
4 Q! H: ?' G) H9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕) F: @9 m) u$ N) i: t% Y" |1 d
7 v ~' ^5 s' x! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
9 e1 l# G1 a' R1 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ [2 u7 ?4 P7 v4 W8 e! A) @
（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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; g+ g- d+ T! s/ o3 v' Ctvb now,tvbnow,bttvb（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q! S k! @: b
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻www3.tvboxnow.com6 ~" S8 W0 L" F" @0 d
" S. f$ y$ s4 g* ]" A* a5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成
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0 f2 Y$ y, F# _1 Q$ B+ ]$ H' r公仔箱論壇營養比併（一人份）：公仔箱論壇0 {( I; I# D" W% B: w) _# S
4 }* H; ~% |9 v' O4 H8 u; Q. E公仔箱論壇‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g公仔箱論壇6 X9 o& h5 P1 h6 n( @' s6 Q
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‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪www3.tvboxnow.com4 ]) b6 @/ Q, R5 i
5 n* j1 l9 V' `公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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