各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。www3.tvboxnow.com1 S; q* r$ e& L3 N
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
( _' V5 e# s& O, ~8 t7 O: y) Q 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
5 s1 d' |1 ?$ I# iwww3.tvboxnow.com 毒素：生氰葡萄糖苷, N3 i+ Y! l: z q4 [9 P
病发时间：可在数分钟内出现。
7 t O1 U: o3 O+ L6 Q7 ^; S8 `5 } ltvb now,tvbnow,bttvb 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t$ ~4 M4 o( j2 b( o
2.竹笋
5 c; \1 s# @% X 毒素：生氰葡萄糖苷
5 m v( b4 ~ q0 L: ltvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：可在数分钟内出现。 P4 [& f9 E2 j2 Q- ~+ A, P1 r: X
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
9 o1 ? n8 L+ U$ L) U$ ^5 @0 |$ Q公仔箱論壇 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
7 W2 M `) }- R7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
- ]8 f( W' j! h- m, Q- ntvb now,tvbnow,bttvb 4.鲜金针
% V- C; d& t+ r 毒素：秋水仙碱5 \7 _" t+ J* t- ^
病发时间：一小时内出现。www3.tvboxnow.com. Q/ g' B& O: u1 ^
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。3 S9 \% ^1 U- H' n* ^: b0 n# _2 r* `
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯" U7 D& ^7 j' b- l
毒素：茄碱
7 ^7 T. O2 |/ k. Z% f; i 病发时间：一小时内出现。
' p3 z8 K' M# }+ u0 _) C9 M公仔箱論壇 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。www3.tvboxnow.com2 {2 D7 M; u" ], \) d3 e
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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