煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb) k; ~; P4 |$ a
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, v& d8 l4 e- k* B+ d# O公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。tvb now,tvbnow,bttvb4 y- T4 L- |+ k
! X; l4 k+ z* z: A$ N+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。tvb now,tvbnow,bttvb. ?( }. g; G5 K/ f2 |) e
% }3 _2 S) K2 L0 l$ ?" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑木耳雞絲羮 ( k7 q* Z' F1 j( S
" W' G) g" y+ l5 d- f' C0 q3 d食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 D" `8 O) F. G9 \0 A5 m& W; ^
/ e `7 Q% T! {8 i N2 |tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克
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# v& b& R* M- {8 [. I& \5 r9 Ytvb now,tvbnow,bttvb薑……少許（切片）
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6 d* F3 d x* K, e) L1 A) g" c公仔箱論壇蔥……1條（切段）6 H8 D; t) M6 ]& s, m7 V
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筍……120克
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陳皮……1片
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E; F1 b2 N: f8 U4 u2 ~0 V3 S/ V雞上湯……6杯
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生粉……少許
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老抽……少許3 M# L7 T& C- q5 j# F, o
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胡椒粉……少許公仔箱論壇1 E" z/ H$ m: \* e
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麻油……少許
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芫荽……適量
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做法﹕% [2 L" R7 V+ |% E
3 Q7 x5 g* z Y1 m公仔箱論壇（1）冬菇、黑木耳浸發，備用www3.tvboxnow.com$ Z2 z% B* J* c2 Z1 ~
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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5 g/ F0 S Y7 }9 l( Q+ W公仔箱論壇（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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% ?3 A8 T* n9 F$ }公仔箱論壇（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y9 c% R2 `5 g) m
! t( x! ~+ `; {& v7 Y3 h! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇; o# {7 B2 ?' D8 j" I
' E: ~' X9 m/ E營養比併（一人份）：
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* v9 b# m* ]9 V& B3 a8 M) A公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。www3.tvboxnow.com2 n6 n7 S' W: K2 ^' `6 U7 \
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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% p4 {# }) Z- a7 [+ t文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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