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7 [- _7 U7 d3 `6 S+ {, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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8 E/ V- q0 k4 f. T. C. }( jtvb now,tvbnow,bttvb【莓】tvb now,tvbnow,bttvb7 o( |; u2 r* v* s2 ?3 a8 i4 C! ^* r
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特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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- u# }! l6 u3 c, M5 G+ p. Q: x9 s■焗雜莓布丁公仔箱論壇( W, g5 K! j# d, Y
; f8 b1 U$ }6 ]4 d1 E5 ~5 x$ i" Fwww3.tvboxnow.com食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
O1 z. |1 v3 Y' B' f+ Awww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }' r7 J g# ^3 }
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Y8 b; j8 c3 ]: N材料（6人分量）：公仔箱論壇% W+ d4 D% X$ F4 H4 O
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脫脂奶……1 1/4杯 z" ^' f+ g0 \2 H
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黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻www3.tvboxnow.com0 B4 W" G8 W, N. o
/ S! d6 z$ @9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……3隻
I2 J" x# \7 M; [" z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }5 y2 j6 C- h7 I4 D4 [5 f麵粉……1/2杯
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鹽……1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O$ `# \/ N% t- b. q; r) N* Y% ]
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香草精……2茶匙
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肉桂粉……少許
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, o% U" y9 O# i( F5 n6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍\新鮮雜莓……2杯公仔箱論壇. Q0 T; f2 T% i' a, \
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牛油……少許
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糖霜……少許
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用www3.tvboxnow.com0 N, E7 L( l* W& R6 Z0 |
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿公仔箱論壇+ l. T( R) @9 X8 q+ ~
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _& o* W0 W Q
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可www3.tvboxnow.com* p8 D% I+ l0 I q3 a
$ T a% F+ G1 I! |0 ?5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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h1 E0 |, b2 T: Q. c2 v" @‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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, r( \. ?% z- Q公仔箱論壇大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透公仔箱論壇8 ~3 G. J6 G7 A1 N
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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- D" a; M3 T+ f/ i6 Jtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb7 t+ V/ ~7 C/ y6 G4 ^( `
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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