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營養師點評/ R, K' [( s u( D" o2 G
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。tvb now,tvbnow,bttvb# B4 h( ^% ] R) q3 B
8 x0 R, ^3 h1 `) H! Vwww3.tvboxnow.com■番茄
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別稱：西紅柿/ G. H% h$ w, j, M
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特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
5 c+ ^1 p B1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ I' J' O5 K2 d9 n9 v$ [
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2 @6 M7 Z0 w- {9 y7 `+ m8 ~【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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1 o- |. M; Y+ z7 J: A8 l" Y公仔箱論壇食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。$ ^- Z9 \# I: _" R. e! ]
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" H- `+ Y- g4 h/ u! U0 x, @2 Iwww3.tvboxnow.com材料（6人分量）：' K, c& o& e+ D) x, \* R" w
6 w0 o" X7 a* [! L+ b6 @) u番茄（中型）……4個tvb now,tvbnow,bttvb' s5 j; _8 i% D: l0 ^6 M
) v" J5 ^9 y0 p# h( n) D& q公仔箱論壇蒜頭……1/3個
: a: I: K! i; ?- @; zwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d$ C8 ], u$ v: s6 n$ P* i" P
橄欖油……2茶匙
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- |. W8 W$ p4 ]6 c0 T1 Btvb now,tvbnow,bttvb新鮮羅勒/芫荽……1/4杯公仔箱論壇8 t. {) V. W) a9 {
i" D) H4 K3 \" c' c7 B# w黑醋……1湯匙
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1 |8 n, o2 _: g% o1 |& Q$ ^& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法包……12片
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鹽及黑胡椒……少許7 a$ {: Q* q/ }9 k
; C' z# }5 y3 J* T# ntvb now,tvbnow,bttvb做法﹕2 P4 u: k& L+ ^; s
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（1）預焗爐預熱至175℃
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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1 |( [, N* N; [7 w; w" r* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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5 I/ B5 @4 t3 S8 v4 L/ R2 J（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出9 U% j f" z4 N) r% I4 |
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成
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& e: y6 f0 D$ o& \, \9 G! J" G& h$ rtvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g
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‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 A+ b. b1 v A) E
* @/ W2 W1 }! U$ Q/ w/ @, Pwww3.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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