煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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& o8 z& o" @2 C; y. v' a4 Z˙營養師點評公仔箱論壇5 k) s* G9 P% t5 {
) m8 [9 e. N, F6 P& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串
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˙食譜簡介：公仔箱論壇3 H- H) t2 a, z1 S1 ^, E
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。公仔箱論壇9 e5 X: M5 V3 J1 I6 `% J
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˙材料（三人份）：
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羊柳200克
2 m" ]. ^, ~: Q6 Z% g
' ? I, g' U/ z: ~0 A7 O! x( gtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉少許
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u# i" A6 K2 s: X
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米酒1湯匙
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! s8 r+ C7 J$ R% `" Y* [. f8 `9 itvb now,tvbnow,bttvb糖2茶匙
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醬油1湯匙5 b1 ^- R; a: Z$ ]8 U# O
( o y+ [! L1 b5 C) V8 [1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油1茶匙" T% ^. O2 x6 U- b) ^
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˙做法﹕
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) R6 _) w2 h: E' ]4 G+ J(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
" ?+ O5 X' r9 }* N6 ~5 p/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 D4 ^9 a" R" y0 l
(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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# F8 J" O( o4 q: \" I(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成tvb now,tvbnow,bttvb) ~, K# E: w/ ]7 O
0 w! i- K9 t$ m6 I. P/ L食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 O: [7 n9 u" E
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文：曾明 J, d2 N& S7 K# N% n
( N4 S: r% K6 p# r" }" ~: N圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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