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1 o4 j j, G5 y3 p" _煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
; f. \. M9 R; ~0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% F0 t6 Z: D" T8 e6 | j: E9 H3 L
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（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvb now,tvbnow,bttvb1 e& L. [0 N% i
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( {7 [5 A S2 d( h7 u( H5 E( y% ?) ttvb now,tvbnow,bttvb■黃芽白www3.tvboxnow.com3 t7 O* |9 F8 Y" n
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又稱：大白菜、旺菜
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: F$ d, _, n! |特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
" l/ e4 `( V5 w: y- Y( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: R9 r9 t- k0 b: `1 E* a( i
【旺菜蒸鯪魚肉】
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# ], o( B# v7 w5 h+ v$ M' ]食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富公仔箱論壇6 C! V# z) p$ R0 N+ h- T! ]
; x; Z' V2 |% ^( a! ~www3.tvboxnow.com材料（3人分量）﹕
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& d$ L/ q [' {1 v% n! n1 b6 L9 N, wtvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻* X" y* \5 \8 c% f1 a+ ?& G6 T
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$ K3 t" _7 I4 i: M. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白……180克公仔箱論壇9 H8 ?5 M* h; p& h7 r/ M2 X5 Y) c5 ?
, s- x# X9 O* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……120毫升www3.tvboxnow.com) b+ N# J* `0 d+ {% O* D) P
. R7 k7 U3 |$ x) T: Q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
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生抽……2湯匙: q% f1 Z% X; A& m3 Y y! U
; d! D% P1 k+ f$ p, a5 bwww3.tvboxnow.com酒……1湯匙www3.tvboxnow.com6 J2 F9 M7 g/ P9 m2 C: H
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雞粉……半茶匙
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, ?( g0 _/ ^. k! o% @, w* _www3.tvboxnow.com麻油……少許
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胡椒粉……少許
& O! v+ ~$ {0 k2 p" e' i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb `* I' \3 S& G! J
做法﹕
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, a. H$ g0 W/ V3 k（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# D7 h0 r# z7 y
3 k9 R' B8 T* V5 Dwww3.tvboxnow.com（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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g, g1 T. e; \8 ?6 y公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底公仔箱論壇" i# v" _3 e# H! k
. M5 m I) I, e% J$ M0 h2 dtvb now,tvbnow,bttvb（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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( r. C2 B: t& L公仔箱論壇可沾醬油及麻油進食公仔箱論壇8 M$ ?) v$ [; A: i( F9 J5 {8 A, j
% }7 F! P* d( h& ^* v! U( lwww3.tvboxnow.com營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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