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4 }7 n: _# I/ v, o# u6 Q0 {公仔箱論壇煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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4 q" i k1 t. l* s, vtvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x/ i. U1 ^3 z% v1 `! r1 x" ~
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇' m8 t) P% y* E6 J3 [# Q
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a, `7 z8 D# g0 ^
/ I: \3 R( X& p* y' I* f公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富! O! w2 p3 \3 n, `, f
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材料（3人分量）﹕
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1 `* n7 V& T7 v. r" @) V鯪魚肉……200克www3.tvboxnow.com5 u3 A i5 Q) K* |
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冬菇……3隻
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& F$ Z |9 m- a ]: K……3條
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4 K: G( ?0 N, F6 d黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% A+ `/ q" j I+ X: ^0 a
( L$ R) c1 \5 x* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……120毫升
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醃料﹕
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' d( @, P- A e- I生抽……2湯匙www3.tvboxnow.com/ S d# R# s& H; H( I
9 m4 V8 y* I3 f- b/ Z+ [, C3 rtvb now,tvbnow,bttvb酒……1湯匙
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2 p( h# h# _5 o* m9 N+ u雞粉……半茶匙www3.tvboxnow.com% J' Q& Q [2 l
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麻油……少許2 y p3 h% S( @/ v- D2 O
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胡椒粉……少許
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用1 s6 _# m8 |% |- z' p I8 }# V1 [
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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d2 D) @1 F1 T& O5 A, l（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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& w. J9 E0 X4 p7 ]0 a（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" ?; B5 }: c- @5 }2 ?7 W) u/ b
# }5 t W. O* ?2 I食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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+ m; {4 P' [) {' | \文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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