口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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9 m: N/ i* `, c+ Y1 w( s( e' }好處1／攝取植化素更容易tvb now,tvbnow,bttvb) w0 ?3 {$ E8 [7 F# B( M$ [
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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好處3／增飽足感更有效www3.tvboxnow.com, G+ M+ \" O# Q$ v
4 T) W3 T' q+ ` L. E3 {tvb now,tvbnow,bttvb濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
4 P' D5 P3 B5 X e& \% \8 d0 S+ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H: b9 |) ?$ x; `+ ]# W
喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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9 V2 f+ A0 ?: u& }2 j8 O" D公仔箱論壇食譜一／【番茄濃湯】公仔箱論壇 [; F/ R; t P1 b" @, j
9 P, Z' e9 |9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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作法：
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/ y4 A. b$ l( b- \tvb now,tvbnow,bttvb1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。公仔箱論壇) I* x8 E5 _: w. w
! d S* {" @7 J( B: I: q2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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. N6 j% i9 R' a( G3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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2 t% D8 R- _* f9 L2 \) ^0 Z9 ttvb now,tvbnow,bttvb4.盛盤後放入羅勒葉點綴。公仔箱論壇2 `$ D9 w$ Q) i T
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^ `$ y/ }/ E& D) v
, g* ~' z- g. r1 Y, Y2 \" A3 P食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。1 Q3 D" t% b4 W
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作法：
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& U4 k8 @5 X& P1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。www3.tvboxnow.com5 h- ?. \5 e6 j8 X
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% b" o Z* h% m& H
; S9 _" O: [8 u; T9 Z4 Ywww3.tvboxnow.com3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。tvb now,tvbnow,bttvb& f" ~ w* ?1 o
( W( n2 x" O5 t) \* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。www3.tvboxnow.com: r8 v) p( \) X) s! t1 f
' \7 N/ d7 O `8 z$ p4 ]5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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4 A+ l. k% s/ u, dtvb now,tvbnow,bttvb功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。www3.tvboxnow.com D& L4 k6 ?' p" B1 f& [7 }+ e
$ K c c# @8 s6 N1 z7 e9 Q1 Dwww3.tvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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