材料
& c/ P3 B# K; R Z: z3 v5 }www3.tvboxnow.com鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g tvb now,tvbnow,bttvb# v- W; b$ x" \" f& f9 q
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5 n6 S7 ^! U1 D$ p脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ m5 p! \- F e; _/ t
3 _& d2 T6 u9 ]& o+ t% C9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇& D" g' I6 Q: F: P& z
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。 tvb now,tvbnow,bttvb q9 i1 B3 m. p2 Z2 W1 A+ m: A
2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
/ m2 d+ M4 c$ r3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M) \6 e$ _5 t* w( H7 K1 R6 L7 b
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
; o( z% V( Z, l" a6 Htvb now,tvbnow,bttvb5、放入油中，炸至金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb _! M e( H# W8 s3 ]
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小诀窍"
9 m( v# M8 Q, n1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 ) m% O$ L) p: _" c$ c' k: p! j
2 h& H% w: O, e4 [; l; Y- T8 r g2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
/ o& l% U3 ^. gtvb now,tvbnow,bttvb3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
4 u- B- u" l! x( t: p* w H( ?www3.tvboxnow.com4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。www3.tvboxnow.com, L) Z/ F9 C0 ?( K. n2 L' @
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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