材料www3.tvboxnow.com- y5 D* k% q4 F z/ Z$ E& `/ b4 @
鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量0 R# u. f* M6 K- N: k1 c. y9 ]
/ Y# P& x( K5 B9 Stvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb' u7 N; k5 c+ r4 a
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
' R* K# X" g+ \7 D6 m& q4 Y+ y3 [5 ewww3.tvboxnow.com2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ www3.tvboxnow.com5 S) C. s6 I) s# Q
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M9 B; v9 m+ h, @# Y# l& ]
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 $ w. Y$ E \6 A S& R `
5、放入油中，炸至金黄即可。2 J1 u9 g/ l7 [) F$ S& X
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小诀窍"www3.tvboxnow.com7 p5 X* h7 V r( \# I" z7 w' c4 f$ G
1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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8 f0 s2 T$ d2 J, w8 jtvb now,tvbnow,bttvb2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 ) c1 ~! y) s6 b3 H6 y7 j: j% r
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 e9 q" e4 P' b) [+ L/ M+ l9 O
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。tvb now,tvbnow,bttvb$ [6 M( J" d1 H& S" R2 R) N# B
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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