飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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( N1 p1 c+ g+ O; `0 C! }公仔箱論壇（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。& a- t% @; i/ ^# v6 u5 V
8 n% ~' y) \8 ?& t: E: x材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* s: f' U' u1 [* P6 r9 y! p" [
* [5 E- X' w' K! ~2 G, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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* x/ o' q7 z% ?% G4 l3 v; b公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c& \9 |4 x" j U4 A
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 X! t9 s& R7 L/ c3 T
6 d h: J+ E9 g4 z- q# Y6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*新起點素雞粉製法
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% _- N9 _% l8 U! s% n9 w2 e$ z材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l2 o3 ~! `+ X! \, T
1 o+ v7 J/ e9 l, f: H G洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb0 D' P; ]. O9 x" J* R4 K
* ?0 V- F) w' l製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷www3.tvboxnow.com% p: [) x0 V; k9 X* c2 {
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圖﹕陳淑安1 ^* q- ^1 P" {+ _7 t
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示範﹕張志強
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) s! N# R) O0 o食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜5 o' s& n% f4 i, _
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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