一個人在面對危機時，身體往往會有相應警覺性的調整。例如面對一隻惡狗，注意力馬上集中，全身進入戒備狀態，不期然惴惴不安，假如牠撲過來，該怎樣應付，也隨時準備逃走。在這時候，身體中一些基本功能會暫時停下來，細胞會停止製造蛋白質，骨骼也會暫時停止生長。
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8 b8 k/ B' Y2 h( ~2 Z% ^, |6 v2 b在細胞的層面，細菌好比是外來的侵略者，一碰到，免疫系統馬上準備要「攻」，嚴重時會挑起一個發炎反應，像是一場戰爭。在這戰爭中，日常一些基本屬「防」方面的功能，也會被視為次要。負責指揮攻防的蛋白質叫Nuclear Factor kappa B，簡稱 NF kappa B或NFKB。NFKB發出警報，叫細胞造出大量的白介素，例如IL-1、TNF等，以提高免疫反應；也促使細胞製造甲基轉移酶（Methyl- transferase），後者的作用，是加插甲基在一些基因上，也就是將它們鎖上，暫時歇下來，讓身體可以集中對付一些更迫切的事。www3.tvboxnow.com C! H7 [# J4 _
$ V* B. F4 s O. ^- x8 [tvb now,tvbnow,bttvb被波及的基因，包括負責監察細胞狀態的p53。這好比發生騷亂時，警察局再也兼顧不到日常巡邏的工作，監察反而會較鬆懈。因此，若某一器官或組織經常發炎，可會令細胞的 p53削弱，從而促進癌變（Int. J. Cancer, Vol.121, pp.2373-2380）。反過來說，若某一類食物能干擾DNA的甲基化（DNA Methylation），它們便有防癌的作用。中國人吃黃豆，取其中的異黃酮（Genistein），地中海人吃番茄，取其中的茄紅素（Lycopene），都是把防癌食品注入日常的食譜（Environ. Mol. Mutagen., Vol. 49, pp.36-45）。
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! ^* F/ w% I; t. _4 S異黃酮或茄紅素既有這麼好的功效，為什麼藥廠不將其發展成為抗癌藥？理由之一，在於它們是天然的東西，拿不到專利，再者，要造成一個藥，須得到政府有關部門（例如美國的FDA）批准，其中單是臨床測試，平均要花掉一億美元。既要（研發）花錢，又無（專利）保障，試問哪一間藥廠會笨到去證明豆漿和番茄汁有抗癌作用？
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9 d& H% }9 p* q- x& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸壁有極多細菌，很容易異變。細胞藉一個組織蛋白去乙醯（Histone Deacetylation, HD），製造各種監察性的蛋白質，從而令發生了異變的細胞自滅（Nutrition, Vol.24, pp.366-374）。HD也能被鎖上，要開鎖，有一個中藥，叫五靈脂。《本草綱目》說它能「止男女腸風、腹痛、血痢」，也就是治腸炎，減低腸癌的機率。什麼是五靈脂？此乃經曬乾加工的蝙蝠排洩物，其中的寶物，乃是一種化學成分，叫酪酸鹽（Butyrate），能替HD護駕。在日常食物方面，可選擇多吃蘋果，其中纖維（Pectin）能被大腸內的細菌代謝，成為酪酸鹽。要吃多少？每天最少六個，因為蘋果中大部分是液體，有效的成分不多。這當然不容易做到，乃可改吃補健食品，純天然的蘋果粉，每天早晚各兩小匙，既好吃，又有益。 |
發表於 2009-1-22 09:26 AM
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