[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

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日式美味丼飯在家輕鬆做tvb now,tvbnow,bttvb; L% f" {- ^/ g# h1 T! b2 `  Q5 F
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味公仔箱論壇  T$ L! _6 _+ v' f. @

: \* F) N# _% c& U  H/ p% Y公仔箱論壇在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。/ I% a) ^. y. J8 H$ v6 k

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丼飯的4大基本步驟
: b. e1 I2 K/ @' t3 z丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
8 Z8 y( K& }8 U  V1 }" B) v& ~% qtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
, V+ F- A3 O2 j8 n9 e) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熬高湯
) h) M1 S) G8 |4 _  W- Ptvb now,tvbnow,bttvb昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
) r5 N8 {8 q6 S! ~' F/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.調醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 h& H0 M) }9 a! R! n# J
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 |& c4 b( i+ o# R$ V
3.淋蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \  ]1 n) ]# b6 b
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ z6 j: g- u  n; Z- y
4.蓋飯
7 `3 ?& i% }/ j材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

Thanks for sharing.

lulumimi

thanks