[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ D+ Q: f" k" B' N/ R# v) ]
糖(一茶匙)www3.tvboxnow.com5 f& b& C; e& G$ U" d
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)/ e# d) v, Q3 l4 k  P- V8 g
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. P- I" V; A# s. Y
雞中翼(12只,足三人份量)% F3 y6 U  R) w+ r- p
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香; o0 a$ }% W% K& T- A
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇9 `8 d8 }, h' l7 G' I; }2 D
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111$ ~$ D' v+ K# q% B
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% J# l9 t: M! F' g
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)公仔箱論壇. m; E, G, Q; J1 z
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇; w0 {7 X% R3 a/ T6 e$ T" r
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 b1 Q8 j1 @. [0 P
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:1 h5 ?* f) F8 H6 x
1.洗淨雞翼+ M$ p. s. y7 ?5 U; S' f$ H+ I1 ?
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ Y# H( }  ~( A' |; E7 ?
豉油雞/ Y; S+ ?7 q, E2 g2 N+ U  Y
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ e* u6 S0 _1 D( e9 Q- F/ d
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 y0 L: o$ D8 m0 z
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb! L3 V2 X( e8 T2 Z/ W- v% ~6 H
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% W2 Z% K( K- j$ h
胡椒粉(適量)www3.tvboxnow.com$ B# Z1 r1 c( [8 Y. T; b
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇, r0 i/ d# w5 N! q
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% I1 Y: p4 k" s; m0 i& Z4 M. o
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒公仔箱論壇' W* N" n1 M# ~' d# q( X* L* Q6 T
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片www3.tvboxnow.com4 s8 D, R% g0 A+ T$ \7 {
調味料：  }2 z9 c$ @; H% G! J3 p  d
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙% F' K0 B; i) I) c7 |
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) i: R$ p( J& t% b, q2 ?' s9 C
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb# R3 N3 i  ~/ Y" x
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅" V  i4 q' w- X2 J' i
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙www3.tvboxnow.com: Y' g4 t# L9 l, V* p7 O8 T3 b
辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 v) q5 O" k0 A& R6 M" Z2 F
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v5 W: s- `6 ~* N
腐乳(搗爛)3湯匙公仔箱論壇8 @% A, Q. f8 T1 F3 s
水3/4杯公仔箱論壇: m( d6 k# h& {4 o
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L8 B9 v; H4 i9 C) d" q4 S
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瑞士雞翼+ p  j! K* Q2 _: Y1 S
材料：
雞中翼１２兩4 I! V( O& _; Q3 g- v- y+ G0 A3 R
紹酒１湯匙www3.tvboxnow.com, L$ V( |) U5 V. m% C# k
薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 x, ^6 ?& e$ U# t9 b# ?
胡椒粉少許% X) ~& a( P  D# ]( u
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; p! k) V4 J9 r( m- N% i
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)www3.tvboxnow.com' |3 s/ D+ B0 v" d; w
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)公仔箱論壇+ `# o8 h% K6 P! m9 M
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)www3.tvboxnow.com- v9 u5 d1 h8 }
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z( i3 w. S4 {7 h* S, i) A6 l
步驟:
1.洗淨雞翼www3.tvboxnow.com( ~. V) }$ s, q( z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色: `' O- {: S8 U  K, A1 F( O, u
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W9 h; V, S& A2 A8 Z" a+ S
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. a# J- K7 G6 p5 A
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇+ I1 w' S0 i+ U+ O9 |+ S4 p4 c: A+ g
甜酸醬用水開好備用。( z) m/ d7 v4 Z* D2 c& V5 E7 h
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。6 S# l* V$ n2 A# y$ }' L( V
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密汁沙薑雞翼, q- t7 ^2 s9 j9 x, G, I2 V3 _/ k8 i7 ^! O
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇$ Z1 ]. l& C2 ]
用。）# R. r/ S& j9 D& _% q! O
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。  e% v3 P% x9 c( w/ T
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇* H0 N% T! M; m  k
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片: t; l5 Z  b' |6 ^' k
及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x1 ~3 G  ], d. _% Z( q3 W' @. Q. e9 N
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蜜汁烤雞翼
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 X; V0 G$ i# m, H5 c
雞翼300克（約8兩）www3.tvboxnow.com8 q1 Q) p- }: {# ]; r9 N
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙www3.tvboxnow.com: l$ ?( I# l7 u% K! P+ ?: C
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇; P; L/ @- Y; d+ n( ^" I
五香粉一茶匙' x) o0 k* K4 Z& J. E( l  \0 _
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼% J% a9 k+ o) o- v4 O6 p" b/ z
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙1 \$ T( V3 f0 T! K9 ~- v# V
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" _2 b0 x0 J8 g$ L
雞蛋1隻# e1 d$ v0 J2 V8 ]- G( N2 W* q
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# z. C9 e3 v5 |3 A6 F
白酒1/4杯+ V- T  V) O7 G" j7 o
醃料:
蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d3 T* J7 M  f; b- \
黑椒粉、鹽適量, F1 ], h/ M& Q+ J* j
生粉1/2茶匙+ y* H% H& I8 M
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇1 w3 z9 t& P9 y! y9 d3 }' I
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。! i: b0 e7 i4 e9 u3 W& n5 V- Y
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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