分量 (約10個)tvb now,tvbnow,bttvb. [" C4 E0 m! J: c& |5 [$ D
牛油撻皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 n1 v e# X/ Y+ o' i
低筋麵粉100克
1 W+ ~& j, A; Z& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油55克
, m {! [+ c2 |$ l% g4 R, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜25克tvb now,tvbnow,bttvb5 A; X: F3 h0 t
蛋漿20克0 O6 d" F* `6 }+ _
雲呢拿油半匙
+ j0 q0 q1 }5 F3 ?5 B: S蛋汁材料：
' p$ ` J- L K/ T雞蛋1隻 e( S2 s8 `: ~$ j& y0 v3 S
砂糖20克
/ u7 w; x% }! ^0 N y, {. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水60克( \% j: c7 A9 n3 z8 Q
淡奶25克+ Y0 V9 F1 e) z
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* @( o7 [4 k3 _6 S! |) p `5 T. P1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。
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2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。公仔箱論壇' ~& u$ F: p6 f, d
* P( L5 R# {0 S3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。
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* c7 X. Z" q/ |tvb now,tvbnow,bttvb7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。
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9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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. u0 U' P' r* f, I7 g7 }10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。
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$ t& D6 y0 v) D' H1 k o2 W9 O貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模 |
發表於 2014-4-22 01:34 PM
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