1磅份量
; ?% ]$ a7 E! T5 m9 Y; b( \+ R' x材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese www3.tvboxnow.com0 E. _/ B5 |1 D( n: {
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300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb6 g2 |& Q, y1 Y% \: V/ S
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2隻蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb8 l9 L+ a) `/ V$ B6 G
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2隻蛋黃
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50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g) & _; ?9 V) A# k$ `7 \9 J) `5 H. e
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5g魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z( y8 n5 ~' v4 l7 X3 ~
3 J: V& T2 L) _, j% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10ml凍滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G: ?6 U2 V5 Z" T- k
+ q- n# q8 M8 z+ F+ t3 N4 jwww3.tvboxnow.com 10ml冧酒 rum 公仔箱論壇8 E' X1 {* e# g+ H& K( P
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1/4個檸檬汁
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" h( E H1 ?- U: R公仔箱論壇 1茶匙檸檬青
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適量手指餅 Lady Finger . X y7 F7 t4 w: l# o
; Y# {9 W; {7 [1 \; o 1/2杯即溶無糖咖啡 tvb now,tvbnow,bttvb" H! x: g& B$ x7 |- ?: q* Q
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烹調步驟:
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀6 r+ \0 C- {; y z. s" U
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(2) 淡忌廉打至企身公仔箱論壇$ H7 v* I/ O, @; Q
0 T) |. x# B0 \: ^' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液公仔箱論壇/ @; Y( K& [3 ^& k# A5 [" D k
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(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼
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! ~" d" T' ~$ e6 U6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 加入芝士拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 q) b! B$ M% V: ?
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(7) 加入魚膠溶液拌勻
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(8) 加入蛋白拌勻
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3 V, y+ _, h+ r* K/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
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(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料
8 l. l% y* n4 k# ~9 @5 g$ @, f, q9 x(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料
5 |7 o" q L4 [0 L: Wtvb now,tvbnow,bttvb(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固3 g( u" ^! y6 B( W" q6 c5 i
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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小貼士:- {4 e& z* Y+ u! z8 _
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 x+ c6 w0 \% ~$ B* v4 Q
(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑公仔箱論壇+ `. }2 P- f0 ~+ W
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
6 x6 G& w) a0 y, l0 s) q(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液tvb now,tvbnow,bttvb+ D! u) ~3 }$ @$ Z4 C0 ^$ b( \- {# T
(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦公仔箱論壇8 O6 M7 o) z: H* T
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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