材料：(可做12吋餅底)9 t# H3 \ r2 e! o% `& u% |4 c
‧麵粉─180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 T2 j3 h. o3 X
‧鮮酵母─6克
7 }& b% o9 Z% z) b* V, {‧水─90克8 Z) |9 N4 `" L# g
‧鹽─4克
8 Z8 W q0 z3 }: A/ X/ utvb now,tvbnow,bttvb‧糖─2克7 L7 f }1 W! C& E4 y
‧橄欖油─2湯匙公仔箱論壇( {: [3 B9 O. ^
‧羊奶芝士(切粒)─15克6 a9 g) ?8 x7 ]% e6 a$ I
‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb) S! W' J5 h0 H! z4 i/ W7 {
‧乾牛肝菌─10克
- V7 f; s$ g6 f& s; T1 ~% j‧露絲瑪莉─少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: _+ U6 S1 r; {* A4 l7 b- f- u8 z7 y
1.酵母跟水混合。8 k: Z, p8 u; E* e4 v
4 \6 c2 @: }+ u3 X! i+ l2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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3.慢慢放入酵母液。$ y6 Q' S- _; c0 }
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4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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. p2 [' ]5 \9 E3 s3 a7 F1 C! Z5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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3 R! q3 P$ h. q. t# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb" U& i! U; T$ g3 E! D
5 i" a) d& c" [5 v% s! F hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f; n. o$ `% g4 `$ W. o5 ^% y
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。公仔箱論壇, t9 s5 J* F( ]. g6 [5 ]
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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