歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。$ E" `4 L8 h8 `0 [1 X- w6 d5 O
臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。
; B8 w$ v5 n, t洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：* e) L% {4 V9 R* J
/ i% n4 j" X8 t5 n* h% W+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。
# e3 M+ g2 o, \% A" n% i& E公仔箱論壇★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。
0 O1 ^* |, S3 A d7 b: vwww3.tvboxnow.com★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。* N2 c0 d ]7 Z+ |* x
近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。
" G2 \& _/ k; E' J4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：4 S4 v7 A: ~" }
一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。
/ d# o2 D/ k+ p/ s二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。公仔箱論壇6 F; ^# s1 i W$ V( Y" t- ]$ U
三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。www3.tvboxnow.com4 }& V8 ]2 J; p7 ]" ^7 F" C- z. y( l
四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。
, {5 P3 X6 a; c2 R; s: O公仔箱論壇最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。
4 S ^9 s- X6 c4 X4 h" M1 J$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：
% x. c; T+ ^: |; Z; c) ]% t* [ U# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。
* q( D' O5 a( f% g9 F( j- _2 R m2 [tvb now,tvbnow,bttvb‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。' L5 q& I2 u( I) L% T
‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。www3.tvboxnow.com( o2 }& E3 A4 |8 W' y+ i; }' s( t N
‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。
6 x( D2 F, A6 G1 v: K# g+ n公仔箱論壇‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。
* W' x' H* c* ^( Z) {9 D‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。
% T; W" ^0 i M- a S+ g) n. Ztvb now,tvbnow,bttvb‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。www3.tvboxnow.com. Q% ]# g4 b* y( m0 B
‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。3 ]3 m( y+ ?$ u; p' C; B
把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
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