转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p2 [0 b) L: `. B5 a$ N
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煮物手工大考验公仔箱論壇; w' j% l! c# q3 v1 X( X5 c* e0 o
: V4 \/ u7 N- Y0 l+ j ?www3.tvboxnow.comA:雕萝卜
1 d5 o8 y/ [/ n0 J' X6 E" g: k 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
2 u7 c9 T D" ^9 J* k* jtvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜切出约8cm长的一段。1 v5 A- [+ G! ^, W! Q* l1 Z* g
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
A! o) q6 x$ X& ]4 |$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
6 M, V3 ]7 o& G5 Gwww3.tvboxnow.com 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋9 }( D6 n8 x$ s+ o/ w& B7 d+ W
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。公仔箱論壇# n. ^4 W8 ~( i' C1 Z4 N0 X9 ]. \
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ |: S. a9 Q* L; g7 l6 ^
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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+ E/ c/ G: A8 b+ I; O关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
" a( k* x# A9 a3 _7 [ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇! v& P/ H. B$ [ N( Z; r
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
+ P3 ?# ^. e" gtvb now,tvbnow,bttvb 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
& Q6 B- r# h4 d" ~/ C 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。! u7 r" p# m, R; v: U
& W B* n8 c& l3 \4 _) U+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DIY TIPS
7 Q C- ^1 `7 [2 o* S! x' ~ 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
% C; c- Z! z& e$ Y 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
% P- j% d' [7 Z; F8 p( N1 owww3.tvboxnow.com 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。公仔箱論壇$ `8 Z' Q. J8 R" \0 G5 k
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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