花椰菜向來是防癌的明星蔬菜，現在還有研究證實，也是唾手可得的抗癌好物！美國研究發現，花椰菜和其他十字花科蔬菜當中的成分「蘿蔔硫素」，有助減緩乳癌細胞的生長，針對癌症初期的效果更好。國內營養師補充，蘿蔔硫素也存在於高麗菜、白蘿蔔等食物中，確實能幫助抗癌，建議使用快炒或川燙的方式保留更多營養素！
7 y/ @5 X- s- q+ j& C+ [$ J' {公仔箱論壇www3.tvboxnow.com w5 B; _ d+ H0 ^' ]
印度時報》(Times of India)報導，美國奧瑞岡州立大學(Oregon State University)，以及奧瑞岡健康與科學大學(Oregon Health and Science University)，針對54名乳房X光片有異常的女性進行研究，安排受試者食用安慰劑，或是含有蘿蔔硫素的營養補充品，探討蘿蔔硫素是否能改變癌症的某些機制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o4 u$ Z; z$ i! r8 p
9 T/ h& c, n& K5 B6 D5 L
蘿蔔硫素幫助抗癌 花椰菜、高麗菜都吃得到公仔箱論壇2 {' Y9 @8 N5 [
7 I0 D( T+ n" X5 `5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔硫素存在於綠花椰、白花椰、芥藍菜、白蘿蔔、甘藍菜(cabbage)、羽衣甘藍(kale)等蔬菜中，而在本實驗中，受試者攝取的蘿蔔硫素劑量，相當於每天吃1杯(相當於250公克)的綠花椰菜芽(broccoli sprouts)。研究發現，蘿蔔硫素確實有助減慢癌細胞生長的速度。
9 v6 U- d- H* D0 S+ kwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com+ L- Z- J9 p, \9 H7 p5 l8 F9 ^5 I
這是第一個針對罹患乳癌的女性，探討蘿蔔硫素對乳房組織影響的臨床研究，已刊登於《癌症預防研究》(Cancer Prevention Research)期刊。tvb now,tvbnow,bttvb" o* `; m7 }6 g6 A$ |
, h/ H) n: F8 }. p4 @2 Q- P8 ?
補充十字花科蔬菜 降低女性乳癌風險
+ g5 b6 c& m0 h/ E4 G" y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 Z3 s0 R" \4 l5 ~, b
事實上，過去就有研究顯示，攝取較多十字花科蔬菜的女性，罹患乳癌的風險比較低；其中的蘿蔔硫素更可以抑制人體細胞中的「組蛋白去乙醯酶」(histone deacetylases; HDACs)，藉此提升腫瘤抑制基因的表現。而在這個新研究中，攝取蘿蔔硫素的營養補充品，確實減少了HDAC的活動，並且減緩了癌細胞的生長。
: {3 d. l$ O6 i _% b1 Gwww3.tvboxnow.com
" }3 v$ e" I$ M: r) Qwww3.tvboxnow.com快炒或簡單川燙 保留更多蘿蔔硫素
: w& N `" [/ _ E# v5 Ttvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com' N# h7 w. m* h
台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，蘿蔔硫素是含硫配醣體(glucosinolate)的水解物，主要存在於十字花科蔬菜中，可以抑制致癌物質，破壞細胞中的DNA，的確具有抗癌的功效。想要吃進豐富的蘿蔔硫素，烹調時建議使用快炒，或川燙後涼拌的方式，避免水煮，就能保留更多營養成分。
- m: }( J5 T7 E) @6 Kwww3.tvboxnow.com' t! M3 T9 a* V3 M2 q
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-30 03:09 PM
| 
