[中式食譜] 桂花糖燻蛋

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材料
: y3 k+ O9 \7 N' G雞蛋6-8隻
( p7 L( s1 R( |$ B5 B6 o滷水汁4杯0 I7 F& T* K. Z9 K$ ~" U
餐紙1張6 i% [" L+ Z9 s. B1 e, _
桂花2湯匙公仔箱論壇% A% }0 p9 [/ y/ y8 l
紅茶葉38克www3.tvboxnow.com% v, I2 S, @0 \: q% G
黃砂糖75克
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製法4 V0 N# r  h, I) y/ v2 h! r( d
1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。
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* H* Y6 S0 r# y5 Y  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 l- R5 n  i$ N2 b

* [, W, C- P  N  r+ [  b3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) W. E6 n& O% Z
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4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛覑，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。