[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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白酒或開水　　　　　半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n4 K: d* O6 H" O: O0 L
紅醋栗　　　　　　　1/3杯
" `) [6 j' @9 A8 Owww3.tvboxnow.com麵包糠　　　　　　　1/3杯
! B: S# u$ V# X# R2 Owww3.tvboxnow.com新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯
6 r0 x2 ?/ i- s5 I2 |tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（磨成蓉）　　　1顆tvb now,tvbnow,bttvb2 A& {9 p" y& e  ^5 @
鹽　　　　　　　　　適量, J: a/ ]7 J' o2 [' j- Q7 K  M# z5 O+ ?
胡椒　　　　　　　　適量
  v- Z2 E2 @/ ~0 o4 @+ O; g公仔箱論壇小羊架　　　　　　　2份
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/ x1 G" G. ~5 `公仔箱論壇製法公仔箱論壇2 k9 w1 e% {7 w- _* z
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb, e- U* q7 b2 ?3 y; T" Y

6 z5 E1 r+ H( ~6 O1 z公仔箱論壇2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。& F( x$ Z5 o4 n& w$ j/ [6 h' v
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3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。tvb now,tvbnow,bttvb2 K2 n+ l/ u4 i4 r1 [

2 e& n4 Z+ V) Q- w( v8 B! h) M4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。
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( [( r; `; R, E5 jwww3.tvboxnow.com5. 羊架去骨取肉後即上。