[中式食譜] 果醬香橙鴨鬆

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材料:
3 h' h0 f0 w; o* \. e% ?鴨胸肉 1件、松子仁 4湯匙、毛豆仁 半杯、馬碲 4粒、橙肉 半個、橙皮 1個(切成蓉)、薑蓉 1茶匙、牛油生菜葉 半個
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3 y% s1 `; p; J. n* N0 |+ iwww3.tvboxnow.com調味:
8 \! q# t# C7 [" htvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、黃梅味果醬 1湯匙、喼汁 1湯匙、五香粉 2茶匙、紹酒 2湯匙、清水 少許
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. R3 u. |: ^( z! A" rtvb now,tvbnow,bttvb做法:www3.tvboxnow.com, G4 r! ], E% y/ x& P2 c3 }
1.將鴨胸肉與鹽、胡椒粉拌勻醃10分鐘。隔水將鴨胸肉蒸熟，待涼後切成幼粒。
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3 j5 w* ~2 J( g: E& U+ z" D8 o  x: wtvb now,tvbnow,bttvb2.馬碲切粒，毛豆仁用鹽水焯熟。
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3.起鑊爆香鴨粒、薑蓉，加入馬碲、毛豆仁略炒，然後灒酒，注入少量清水將食材拌勻。
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' G; J' X2 `5 x2 U4.加入果醬、五香粉、喼汁，再拌入橙肉及橙皮蓉。食用時，用牛油生菜葉包裹即成。