[中式食譜] 紫蘇焗肉骨

nt1972

材料:        
( C2 E) G  |$ d. Gwww3.tvboxnow.com腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
1 s$ `  v9 m) B8 l. zwww3.tvboxnow.com
* [: {1 Z) _$ h' K4 v
( R" L! L7 K# P( j3 @www3.tvboxnow.com調味:tvb now,tvbnow,bttvb& @8 A+ s( n. p6 t' M
醃料（腩排）： 0 W; D& [) z; f, x
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙9 y) @5 H  K% Z5 y3 {) t  x4 C% `
www3.tvboxnow.com, w+ r9 `' u* J: U; S! W/ g8 U

. j7 q6 N) l0 A9 g" q' Ewww3.tvboxnow.com做法:www3.tvboxnow.com  u+ Y. ]# j) G! Y% }" P; W
1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
" H. L- X& ?$ H1 j; ?) l公仔箱論壇www3.tvboxnow.com2 N' P3 ~; t1 m; g
2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。
: g2 n$ V7 a& h& n2 v, P) Ctvb now,tvbnow,bttvb
( M( B* b) U- Z% L6 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
4 A' g9 W( J. g& d: n2 l, K4 [8 Y$ S; \9 W1 J0 e& w
4. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。