[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:        
$ |8 j1 c6 c; \. o7 c乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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/ B& c( n% o2 s$ S公仔箱論壇調味:        
) a4 ?5 d' C4 i# ?# Z* t; T, C8 C生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& J2 ]$ x5 F6 f( N' s4 ~( V
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$ K7 ]2 ~) B2 E3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
" S9 C$ f- @. e  S- wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。tvb now,tvbnow,bttvb* [3 t% M+ B2 Z7 U0 N' W
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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5 m9 G7 \7 _1 [/ x+ ]4 ~8 Z( X* q4 `3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。