材料:
+ ?2 T; r$ V. m3 A! ]: l! K7 b公仔箱論壇豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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! z- w/ q9 M9 {" Cwww3.tvboxnow.com調味醃料： 公仔箱論壇+ d7 q9 H/ s O: \) t; \
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 0 ?4 K1 U; e& j+ A e
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汁料：
% z, H* V* R1 [( P& ?8 C公仔箱論壇上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許8 f' q8 G5 n( W! E2 Q* a b
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做法: % E" y8 T2 b3 t1 ~- r& l
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。- `: h- H+ @. z& @+ I% |9 Z
/ Y4 D$ |. j% Y1 d( pwww3.tvboxnow.com2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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* v) i# d' Y. R: I. j( h4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。 |
發表於 2014-10-21 06:29 PM
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