[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
8 S) r# d( G! B- O5 N' D" bwww3.tvboxnow.com豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙公仔箱論壇- k0 ?% O4 {0 F2 B

1 D. ^' y: L/ O( Z( P; H( Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ `# n0 F) {' Q8 @3 d% @% U/ M
調味醃料： ) f) E4 y  j( X, S2 T
魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 公仔箱論壇9 ], c. {, t7 c2 x# b

. t' E$ ]4 Q* Bwww3.tvboxnow.com汁料：
! V3 g/ d2 ?' z& {$ a: W- g: v公仔箱論壇上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許9 a4 s" T) z$ @3 W$ E; a( A. }# B1 o
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: M$ O5 G# Z( e% a* [0 Uwww3.tvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ [; y) Z1 d7 M3 b  A2 b7 W: J; C
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。www3.tvboxnow.com/ N. ]! y+ ~7 N. m" J. P
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2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。www3.tvboxnow.com& t$ ~  i% l/ X4 T2 ^
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3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。
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! V% P, B. W! s: {) J  @  N5 Fwww3.tvboxnow.com4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。