[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:         . m( e  b+ H; b$ f% T- [7 ]
浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙www3.tvboxnow.com; J! j) l+ R# U3 t: t! ^
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調味:         www3.tvboxnow.com; R, D. {6 @' M. R+ |# D: e
生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇+ H' J& |6 t! c  ~' R: }
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做法:         公仔箱論壇6 H3 ^) L# G" y7 P$ q0 k# l
1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。% Y8 K& U, @- d2 i+ I

: P4 w" f" v: f# M" r. I2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。公仔箱論壇( f) G! K( f" C% d- `

) i5 }  [" }/ Q$ q5 \( r# V3 }公仔箱論壇3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。